Storicamente, all’interno del piccolo borgo di Petramala, risultavano essere presenti 4 frantoi utilizzati per la produzione di olio di oliva.

L’antico frantoio Berardini è uno di questi quattro, a testimoniare la storia contadina .

L’antico frantoio prevedeva l’utilizzo di una macina in pietra collocata su di una base e azionata da un animale da soma (solitamente un asino). Il suo peso schiacciava le olive producendo la “sansa” (una polpa) che in seguito veniva collocata in enormi torchi e messa sotto pressione manualmente.

Da tale procedimento si ricavava l’olio di oliva. Un metodo non più utilizzato oggi, sostituito da moderne macchine molto più veloci e che producono un olio extravergine di oliva.